Macarons à l'ancienne aux amandes
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Voici une recette simple des macarons à l'ancienne à la poudre d'amandes. C'est une recette de grand-mère facile à faire que vous pouvez aussi agrémenter de vanille.
Ingrédients
8
personnes
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Blanc d'oeuf 3
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sucre en poudre 150 g
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Poudre d'amande 240 g
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Farine 20 g
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Sel 1 pincée
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Sucre glace
Préparation
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1
Mélange des ingrédients secsDans un saladier, mélanger ensemble la farine et les amandes en poudre. Réserver.
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2
Montage des blancs en neigeDans un second saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Tout en continuant de fouetter, ajouter progressivement le sucre en poudre.
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3
Incorporation des blancsDélicatement, à l’aide d’une maryse, incorporer le mélange amandes/farine à la meringue.
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4
RéfrigérationPlacer le saladier au frais une vingtaine de minutes (la confection des macarons sera plus facile).
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5
Préchauffage du fourPréchauffer le four à 180°C.
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6
Enrobage des macaronsVerser du sucre glace dans une assiette.
- 7 Sortir le saladier du frigo.
- 8 A l’aide d’une petite cuillère, prélever de la pâte et la rouler dans le sucre glace en formant une boule.
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9
Croûtage et cuissonLaisser « crouter » quelques minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir légèrement chaque boule avant d’enfourner pour 12 minutes.
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DégustationLaisser refroidir complétement sur une grille avant de déguster.
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