Peut-on remplacer les crêpes dentelles par un autre ingrédient ?
Absolument ! Si vous n'avez pas de crêpes dentelles (type Gavottes), vous pouvez utiliser des gaufrettes à la vanille écrasées ou même des corn flakes nature pour garder ce côté croustillant indispensable au cœur de la bouchée.
Comment manipuler la pâte si elle colle trop aux mains ?
Le lait concentré peut être capricieux. L'astuce : Humidifiez-vous légèrement les mains avec un peu d'eau ou d'huile neutre avant de former chaque boule. Cela empêchera la pâte de coller et vous permettra d'obtenir des sphères bien lisses.
Combien de temps peut-on conserver ces friandises ?
Ces Raffaello maison se conservent très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Vous pouvez même les congeler si vous voulez en avoir d'avance, ils supportent très bien le froid !