Glace onctueuse aux fruits confits et à la crème anglaise
Imprimer
Une glace maison ultra crémeuse, facile à réaliser. Parfaite pour se rafraîchir l'été, elle plaît autant aux petits qu'aux grands. Les touches de fruits confits et de fruits secs ajoutent couleur et croquant.
Ingrédients
6
Personnes
-
Lait 500 ml
-
Crème fouettée 1 tasse
-
Sucre 150 g
-
Poudre à flan 2 c à s
-
Colorant alimentaire jaune 5 gousses
-
Fruits confits 2 c à s
-
Amandes effilées 1 c à s
-
Pistaches concassées 1 c à s
Préparation
-
1
Préparer la base au custardDans une petite tasse, mélanger la poudre à flan avec 4 à 5 c. à soupe de lait prélevé sur les 500 ml. Bien délayer pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition le reste du lait avec le sucre dans une casserole. Une fois chaud, verser doucement le mélange au custard en remuant constamment. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.
-
2
Monter la crème fouettéeDans un saladier bien froid, fouetter la crème jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
-
3
Mélanger et parfumer
Une fois la crème au custard refroidie, incorporer délicatement la crème fouettée. Ajouter le colorant jaune si désiré. -
4
Ajouter les garnituresIncorporer les fruits confits (tutti frutti) ainsi que les fruits secs (amandes, pistaches).
-
5
CongelerVerser la préparation dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 6 heures.
-
ServirSortir 5 minutes avant de servir pour une texture plus souple.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?