Crème brûlée au chouchen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1 Faire bouillir la crème et le lait ensemble en y ajoutant le chouchen pour infuser.
  2. 2 Pendant ce temps, préchauffer le four à 96°C chaleur sèche (thermostat 2). Préparer les moules et blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs ensemble.
  3. Pour finir
    Verser la crème et le lait bouilli sur les jaunes et le sucre blanchis et verser dans les moules. Enfourner pour 1 heure 15. Saupoudrer de sucre de canne et brûler.

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