Crème brûlée à la réglisse

Name: Crème brûlée à la réglisse
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 40 cl de crème fluide entière; 8 rouleaux de réglisse; 4 cuillères a soupe de sucre en poudre; 4 oeufs (les jaunes seulement); 4 cuillères à soupe de sucre cassonade

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Crème brûlée à la réglisse

Monique Bordoni

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postées

Ingrédients

40 cl de crème fluide entière
8 rouleaux de réglisse
4 cuillères a soupe de sucre en poudre
4 oeufs (les jaunes seulement)
4 cuillères à soupe de sucre cassonade

Calories

/ personne

180 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h
1 h 10 mn

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Préparation

1

Faites chauffer doucement à très petit feu les rouleaux de réglisse dans la crème sans la faire bouillir, laisser infuser après refroidissement, mixer et tamiser.
2 Dans une jatte, battre le sucre avec les jaunes d'œufs, verser la crème dessus et mélanger, mettre dans des plats à crème et cuire au four à 100°C (thermostat 3) pendant 1 heure (les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes). Une fois cuites, les placer au frais.

Pour finir
Au moment de servir, sortez-les du réfrigérateur, parsemez-les de sucre cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.

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Crème brûlée à la réglisse

Monique Bordoni

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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