Fleur de ratatouille au chèvre
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Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 pot de ratatouille (ça marche aussi avec de la riste d'aubergines tout prête)
- 1 chèvre frais type Petit Billy
- fleur de sel
- poivre du moulin
- piment d'Espelette
- basilic
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 5 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte brisée et l'aplatir plus finement à l'aide un rouleau à pâtisserie. Découper 6 disques en suivant le contour d'un gros bol. Disposer les disques dans un moule à gros muffins, en laissant dépasser un peu la pâte car elle va rétrécir à la cuisson. Badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner à blanc pendant 10 minutes environ, en vérifiant régulièrement.
- 2 Fouetter le fromage frais avec 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 pincées de fleur de sel, 3 tours de poivre du moulin et 1 bonne pincée de piment d'Espelette.
- 3 Réchauffer la ratatouille au micro-ondes.
-
Pour finirMonter les fleurs de ratatouille : déposer une bonne couche de préparation au chèvre au fond de la pâte cuite, puis compléter jusqu'en haut avec la ratatouille. Saupoudrer le tout de basilic.
C'est terminé
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