Cookies à l'ananas caramélisé et au rhum
15 mn
Facile
Ces cookies sont une petite folie gourmande : le croustillant des cookies se marie au caramel doré et à l'ananas fondant, le tout subtilement parfumé au rhum. Une vraie gourmandise qui change des cookies classiques et qui fera sensation à l'heure du goûter ou en dessert.
Ingrédients
5
Pièces
-
Sucre 2 c à s -
Beurre 95 g -
Ananas 12 rondelles -
Rhum 2,5 cl -
Cassonade 90 g -
Farine 150 g -
Oeuf 1 -
Levure chimique 1/2 sachet
Préparation
Temps total
37 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
12 mn
-
1
Préparer le caramel et l’ananasFaire un caramel à sec avec le sucre. Déposer dessus 5 rondelles d’ananas et les caraméliser quelques minutes. Ajouter 2cl de rhum et flamber. Laisser refroidir.
-
2
Préparer la pâte à cookiesMélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, puis la farine et la levure. Incorporer les petits morceaux d’ananas (2 rondelles) et 0,5cl de rhum. Former 5 boules de taille identique.
-
3
Cuisson des cookies
Placer les boules sur une plaque et aplatir légèrement. Enfourner 10 minutes à 180°C. Sortir les cookies encore mous et déposer une rondelle d’ananas sur chacun en l’enfonçant légèrement. Remettre au four 2 minutes supplémentaires. -
Refroidissement et finition
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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