Fondants pistache et fleur d'oranger
15 mn
Facile
Des petits fondants ultra moelleux, délicatement parfumés à la fleur d'oranger et intensément pistachés. Leur texture est tendre à cœur avec une fine croûte dorée à l'extérieur. Parfaits pour le goûter ou pour accompagner un café, ils sont simples à réaliser et toujours très appréciés. Lire la suite
Ingrédients
15
Pièces
-
Beurre 100 g -
Fleur de sel 2 pincées -
Pâte de pistache 100 g -
Sucre glace 20 g -
Sucre 125 g -
Farine T55 30 g -
Poudre de pistache 90 g
-
Oeuf 125 g -
Eau de fleur d'oranger 20 g
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Préparer la baseFouetter le beurre pommade avec le sucre semoule et une pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
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2
Incorporer la pistacheAjouter la poudre de pistache et mélanger délicatement.
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3
Ajouter les œufsIncorporer les œufs petit à petit tout en fouettant afin d’obtenir une préparation lisse.
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4
Ajouter les poudres et le parfumTamiser la farine et l’ajouter à la préparation. Mélanger sans trop travailler la pâte. Verser ensuite l’eau de fleur d’oranger progressivement.
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5
Remplir les moulesRemplir les moules à ras bord pour obtenir de beaux fondants bien réguliers.
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6
Cuire les fondantsEnfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes. Les fondants doivent être légèrement dorés à l’extérieur et moelleux à cœur.
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FinitionMélanger la pâte de pistache avec une pincée de fleur de sel et un peu de sucre glace si nécessaire. Déposer un petit cœur ou un filet sur les fondants refroidis.
C'est terminé
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