Filet mignon de porc à l'orange et grand Marnier
10 mn
Facile
Cette recette est fondante ! L'orange s'associe merveilleusement au filet mignon.
Ingrédients
4
Personne
-
Filet mignon de porc 500 g -
Creme fraiche 250 g -
Grand marnier rouge 1/2 verre -
Orange 1 unité -
Sel 1 Pincee -
Poivre 3 Tours de moulins
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Découper le filet mignon en médaillonsDécouper le filet mignon en médaillons de 1 cm d’épaisseur Chauffer une poêle beurrée. Il faut une poêle bien chaude pour faire dorer les médaillons. Faire revenir les médaillons 1mn de chaque côté. Le médaillon doit être rosé à l’intérieur. Réserver
-
2
Déglacer les sucs et cuireDéglacer les sucs votre poêle avec le demi verre de grand marinier ( vous pouvez en mettre plus si vous voulez beaucoup de sauce) Chauffer à feu vif pour évaporer l’alcool. Ajouter la crème fraîche ( dosage plus important si vous voulez plus de sauce) et le jus d’orange. Laissez réduire, en remuant avec une cuillère en bois pour épaissir la sauce. Elle doit onctueuse.
-
Servir avec des frites ou un gratinDéposer vos médaillons rapidement dans cette sauce pour les réchauffer et les couvrir de crème . Les médaillons ne doivent pas être trop cuits pour éviter qu’ils ne soient secs Servir avec des frites ou un gratin de pommes de terre.
C'est terminé
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