4.5/5
133 avis
Filet mignon à la sichuanaise
1 h
Facile
300 kcal
Laissez-vous tenter par cette recette fusion qui marie les saveurs du terroir français à la cuisine épicée du Sichuan. Ce filet mignon transforme un morceau de porc tendre en un plat exotique aux arômes complexes, où des légumes colorés et croquants se mêlent harmonieusement à la viande pour créer une symphonie de textures. La sauce umami, relevée par le gingembre et adoucie par une touche de sucre, enrobe délicatement chaque bouchée. Lire la suite
Ingrédients
8
personnes
-
Filet mignon 1,4 kg
-
Blanc de poireau 200 g -
Poivron vert 2 unités -
Poivron rouge 2 unités -
Oignon 2 unités -
Ail 5 gousses -
Sauce soja 8 c à s -
Vin blanc 4 c à s -
Sucre en poudre 1 c à c -
Bouillon de volaille 1/2 tablette -
Gingembre en poudre -
Huile d'olive -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
2 h
Préparation
1 h
Cuisson
1 h
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1
Couper la viande en petits cubes et la faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive, la laisser dorer à feu vif puis cuire à feu plus doux. -
2
-
3
Quand la viande est cuite, l'enlever du wok, et faire revenir environ 10 minutes l'ensemble des légumes à feu vif en remuant sans arrêt. -
4
Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre en poudre, le gingembre, le bouillon cube, 6 cuillères à soupe d'eau chaude, le sel et le poivre, puis enfin la viande. Mélanger avec soin. Couvrir et laisser cuire encore 15 bonnes minutes. -
Pour finir
Accompagner ce plat de riz.
C'est terminé
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