Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées

Préchauffez le four à 180 °C. Placez-les dans un plat allant au four et enfournez une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la peau se craquelle. Déposez-les ensuite dans un torchon et frottez-les pour retirer la peau. Laissez refroidir, hachez grossièrement et réservez. * Pour gagner du temps, j’ai utilisé la même méthode mais dans un airfryer, et je n’ai laissé les noisettes que 8 minutes. Petit conseil : n’utilisez pas de plat en papier, car il pourrait brûler en raison du poids trop léger des noisettes

Mettez les ingrédients secs dans le bol du robot équipé du crochet et mélangez. Ajoutez le beurre mou, l'œuf, le miel, l’arôme de vanille et mélangez de nouveau. Une fois la pâte formée, incorporez les noisettes hachées et mélangez encore 10 secondes. Comme cette pâte n’a pas besoin de repos, disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Faites tremper la cuillère à glace dans un bol d’eau tiède. Formez des boules de pâte en retirant l’excédent et déposez-les bien espacées sur le papier. Enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir (si vous le pouvez) avant de les déguster.