Muffins aux griottes et amandes

30 mn
Facile

Aujourd'hui je vous propose des muffins aux griottes et aux amandes. Une gourmandise facile et rapide à préparer pour faire plaisir à vos proches lors d'un goûter ou d'un petit déjeuner.

Natalia_sucreetepices

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Ingrédients

18 Pièce

Pour la pâte :

  • Beurre pommade (très mou mais pas fondu)
    Beurre pommade (très mou mais pas fondu) 150 g
  • Sucre
    Sucre 150 g
  • Sucre vanillé
    Sucre vanillé 1 c à c
  • Sel
    Sel 1/4 c à c
  • Oeuf
    Oeuf 2 unités
  • Lait fermenté (lait ribot) ou de yaourt nature à t° ambiante 200 g
  • Farine
    Farine 250 g
  • Levure chimique
    Levure chimique 11 g
  • Sucre glace
    Sucre glace 1 c à s

Pour la garniture :

  • Griottes dénoyautées 150 g
  • Farine
    Farine 1 c à s
  • Amandes effilées
    Amandes effilées 50 g

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1
    Préparer les fruits
    Dénoyauter les griottes. Les égoutter si elles laissent beaucoup de jus.
  2. 2
    Préchauffer le four
    Préchauffer le four 180°C, chaleur statique.
  3. 3
    Préparer la pâte
    Tous les produits doivent être à t° ambiante. Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. On doit obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajouter les œufs, un par un, et mixer un peu entre chaque ajout pour bien les incorporer. Puis faire de même avec le lait fermenté. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Mélanger les griottes dénoyautées et égouttées avec 1 cuillère à soupe de farine, pour bien les enrober. Les ajouter dans la pâte et les incorporer délicatement avec une cuillère. Comme ça, les fruits ne tomberont pas au fond.
  4. 4
    Remplir les moules
    A l'aide de 2 cuillères à soupe, déposer la pâte dans les moules, en les remplissant au 2/3 de leur hauteur. Si vos moules ne sont pas en silicone, ajouter dedans des caissettes en papier. Saupoudrer la surface d'amandes effilées.
  5. 5
    Cuisson
    Enfourner et cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et le cure-dent ressorte sec.
  6. Service
    Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace si désiré, avant de servir.
C'est terminé
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