Cannellonis de courgettes, farcis à la feta et aux épinards
30 mn
Facile
Des cannellonis de courgettes farcis à la ricotta et aux épinards à l'italienne, une délicieuse façon de préparer les courgettes accompagnées d'une sauce tomate à l'italienne.
Ingrédients
4
Personne
-
Ricotta 1 Unitée -
Courgette 3 unitées -
Zeste de citron 1 Unitée -
Ciboulette hachée 1 c à s -
Épinards 200 g -
Parmesan 100 g -
Tomates 330 g -
Épinards 100 g
-
Oignon 1/2 Unitée -
Thym, laurier, origan 1 Unitée
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
35 mn
-
1
Sauce tomateFaites revenir la moitié de l’oignon que vous aurez haché dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates concassées puis les épinards. Salez et poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 mn à couvert. Réservez.
-
2
Préparation de la farceDétendre la ricotta avec un peu de crème. Ajoutez les épinards, la ciboulette hachée et le zeste de citron et le parmesan. Mélangez bien le tout. Réservez
-
3
Préparation des courgettes
Lavez vos courgettes. À l’aide d’une mandoline réalisez de grandes bandes assez fines. 24/25 environ Faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive et déposez les sur une assiette. -
4
Montage des CannellonisDisposez environ 6 bandes de courgettes les unes à côtés des autres en les faisant légèrement se chevaucher. Sur le bas du rectangle de courgettes à 4 cm du bord, environ déposez 2 cuillères à soupe de mélange à la ricotta et aux épinards. Roulez délicatement les courgettes en un boudin pour former un cannelloni. Faites de même avec les autres courgettes Préchauffez le four à 180°
-
Cuisson
Dans un plat à gratin, déposez la sauce tomate et de l’huile d’olive Déposez ensuite les cannelloni de courgettes dur le dessus. Saupoudrez de parmesan et de mozzarela Passez au four environ 30 min jusqu’à ce que le plat soit gratiné. À savourer seul ou en accompagnement. C’est délicieux.
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