Pizza rolls au poulet
40 mn
Difficile
Aujourd'hui pizza roulée, visuellement cela ressemble au chinois pâtissier mais en version salée je trouve que c'est assez original! Idéal à l'apéro à partager
Ingrédients
6
Parts
Pour la pâte :
-
Levure fraiche 12 g -
Eau tiède 250 g -
Sucre 10 g -
Farine 500 g -
Sel 10 g -
Lait 1 c à s -
Oeuf 1 unité -
Huile d'olive 50 ml
Pour la garniture
-
Oignon 50 g -
Viande hachée 200 g -
Coulis de tomate 5 c à s
-
Ail en poudre 1 c à c -
Origan 1 c à c -
Sel 1 pincée
-
Poivre 1 pincée -
Gruyère râpé 50 g
Préparation
Temps total
4 h 20 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Préparation de la pâtePrélever un verre des 250 ml d'eau tiède afin de préparer le levain : Ajouter la levure fraîche, le sucre et un petit peu de farine mélanger et laisser reposer environ 10 minutes. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le lait, l'œuf et l'huile, faire un puit et ajouter le levain puis le reste d'eau tout doucement et commencer à pétrir la pâte environ 10 minutes. Former une boule et laisser la reposer dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h à 1h30 tout dépend de la température de votre pièce.
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2
Préparation de la garniturePendant que la pâte repose, on prépare la garniture. Dans une poêle, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir les oignons afin qu'ils soient bien dorés. Réserver. Dans la même poêle rajouter une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir la viande hachée, ajouter le sel, le poivre et l'ail. Réserver. Sur un plan de travail fariné dégazer la pâte. Avec votre rouleau à pâtisserie étaler votre pâte en un rectangle (30×45). Ajouter le coulis de tomate sur toute la surface, les oignons, la viande hachée, l'origan et parsemer de gruyère râpée.
-
Pour finirRouler en boudin et découper 6 tronçons d'environ 5 cm. Placer les tronçons dans un moule à manquer du côté des « spirales ». (de façon a ce que l'on voit la garniture). Couvrir et laisser reposer de nouveau 30 minutes à 1h il faut que les tronçons prennent entièrement la place dans le moule. Préchauffer le four à 180°. Avec un pinceau badigeonner la pâte avec un peu de lait. Cuire 30 à 40 minutes.
C'est terminé
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