Purée de marrons sucrée : la meilleure recette
10 mn
Facile
Douce, épaisse et bien lisse, cette purée de marrons sucrée sent bon la vanille. On la garde dans un joli bocal en verre et on la tartine sur du pain, des crêpes ou dans un yaourt. Un vrai goût d'automne, fait maison.
Ingrédients
8
personne
-
Marron cuit 500 g
-
Sucre 200 g -
Eau 200 ml -
Vanille 1 gousse -
Sel 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparer le siropVersez l'eau et le sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les avec la gousse. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes.
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2
Cuire les marronsÉmiettez grossièrement les marrons dans le sirop chaud et ajoutez une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant souvent, pour que les marrons deviennent tendres.
-
3
Mixer jusqu'à obtenir une crème lisseRetirez la gousse de vanille. Mixez longuement le mélange encore chaud : la purée doit être bien lisse et brillante. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude, une cuillère à la fois.
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Mettre en bocalRemplissez un bocal en verre propre avec la purée chaude et fermez-le aussitôt. Une fois la purée froide, placez-la au réfrigérateur. Elle se garde environ deux semaines.
C'est terminé
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