Crème brûlée au air fryer
15 mn
Facile
Une crème onctueuse à la vanille, cachée sous une fine couche de sucre caramélisé qui craque sous la cuillère. Oui, le air fryer sait aussi faire les desserts ! La cuisson est douce et la crème reste bien lisse.
Ingrédients
4
personnes
-
Crème liquide entière 400 ml -
Jaune d'œuf 4 unités -
Sucre 60 g -
Vanille 1 gousse -
Cassonade 4 c à s
Préparation
Temps total
2 h 45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Infuser la vanilleFendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mettez-les dans une casserole avec la crème et la gousse. Chauffez jusqu'aux premiers frémissements, puis coupez le feu et laissez infuser 10 minutes.
-
2
Préparer la crèmeDans un saladier, mélangez doucement les jaunes d'œufs avec le sucre, sans faire mousser. Retirez la gousse, puis versez la crème tiède petit à petit sur les jaunes en remuant.
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3
Cuire dans le air fryerRépartissez la crème dans 4 ramequins qui vont au air fryer. Placez-les dans le panier et cuisez à 140°C pendant 25 à 30 minutes. Le centre doit encore trembler un peu quand vous bougez le ramequin.
-
Refroidir puis caraméliserLaissez tiédir, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème d'une cuillère de cassonade. Caramélisez au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte brune et brillante. Attendez une minute que le caramel durcisse, puis dégustez.
C'est terminé
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