Merguez maison (Salade de riz)
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Ingrédients
- 1 boyau de mouton
- 1,3 kg de viande de mouton
- 2 têtes d'ail écrasées
- 1 bonne cuillère à café de raz el hanout
- 1 cuillère à café de cannelle
- quelques graines de coriandre écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de harissa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit verre d'eau
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 petite cuillère de sel fin
- 1 petite cuillère de poivre moulu
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 3 h
- 0 mn
- 3 h
Préparation
-
Hacher la viande. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur environ 1 heure. Tremper les boyaux dans de l'eau chaude et les garnir avec le mélange. Ficeler tous les 15 cm environ. Conserver au froid.
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