Panna cotta au roquefort, figues au porto

Name: Panna cotta au roquefort, figues au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 400 ml de crème; 70 g de roquefort; 2 feuilles de gélatine; Quelques pistaches; Pour les figues :; 3 figues; 150 ml de porto rouge; 50 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de miel; 1 morceau de 4 cm de cannelle

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Panna cotta au roquefort, figues au porto

Micheline Lequet

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Ingrédients

400 ml de crème
70 g de roquefort
2 feuilles de gélatine
Quelques pistaches
Pour les figues :
3 figues
150 ml de porto rouge
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe de miel
1 morceau de 4 cm de cannelle

Calories

/ personne

220 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Mettre la crème dans un poêlon et porter à ébullition, ajouter alors le fromage et couper le feu.
2

Diluer la gélatine dans la préparation et verser dans 3 verres (je les ai un peu huilés. Il faut passer le couteau tout autour pour les démouler).

3

Pour les figues: couper le dessus des figues en croix jusqu'à la moitié.
4

Mettre le porto dans un poêlon ainsi que le miel, la cannelle, l'eau et les figues et porter à ébullition. A la reprise de l'ébullition, mettre un couvercle et laisser cuire 5 à 6 minutes. Enlever alors les figues du sirop et faire réduire le sirop à l'état sirupeux.
Pour finir

Démouler les panna cotta, mettre une figue sur l'assiette et ajouter la sauce. Parsemer de pistaches hachées.

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Panna cotta au roquefort, figues au porto

Micheline Lequet

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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