Cailles aux raisins blancs et au miel

1. 1 Épluchez et émincez l'échalote. Égrainez et lavez le raisin.
2. 2 Dans une cocotte, faites blondir l'échalote dans l'huile chaude.
3. 3 Placez les cailles dans la cocotte et faites dorer sur les 4 côtés.
4. 4 Mouillez avec le verre de jus de volaille, puis incorporez le miel, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes. Environ 5 à 10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les raisins qui auront été passés sous l'eau fraiche.
5. Pour finir
   En fin de cuisson, activez le feu pour réduire la sauce si besoin.

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