Magret de canard séché rapide : la recette facile

Name: Magret de canard séché rapide : la recette facile
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 magret de canard; 500 g sel de guérande; quelque pincée herbes de provence ou des épices (facultatifs); quelque pincée poivre

4.2 / 5 basé sur 16 avis

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Magret de canard séché rapide : la recette facile

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 160

Quantité 10 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 0 mn

Temps total 12 h 10 mn

Découvrez cette recette magret séché rapide. C'est un filet de canard travaillé en salaison, salé qu'on aime parfumer avec des épices variables comme le poivre, les herbes de Provence, le thym...

Jeanne Gheorghe

3recettes
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Ingrédients

10 Personne

Magret de canard 1
Sel de Guérande 500 g
Herbes de Provence ou des épices (facultatifs) quelque pincée
Poivre quelque pincée

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Préparation

1
Préparation des ingrédients
Verser la moitié du sel dans un saladier. Disposer le magret de canard dessus et reverser le sel restant par-dessus, mettre un film.
2
Repos
Laisser macérer 12 à 18 heures selon la grosseur du magret au réfrigérateur.

3 Au sortir, essuyer avec un torchon pour enlever tout morceau de sel adhérant.
Finition et conditionnement
Parsemer de poivre ou d’herbe la chair du magret et rouler dans un torchon propre. Laisser sécher 3 semaines, pas moins, en bas du réfrigérateur ou suspendu dans une pièce fraîche.

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Magret de canard séché rapide : la recette facile

Jeanne Gheorghe

Ingrédients

Magret de canard 1

Sel de Guérande 500 g

Herbes de Provence ou des épices (facultatifs) quelque pincée

Poivre quelque pincée

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