Magrets aux poires épicées
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Cette délicieuse recette de magrets aux poires épicées marie subtilement les saveurs sucrées et salées, surprenant vos convives avec une préparation raffinée alliant le goût fumé du magret de canard à la douceur des poires caramélisées. Le mélange d'épices et le miel apportent une touche d'exotisme, tandis que les raisins secs ajoutent une texture intéressante.
Ingrédients
4
personnes
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Poire
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Citron 1 unité
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Magret de canard fumé (environ 90 g) 1 paquet
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Miel 1 c à s
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Beurre 1 noix
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Quatre-épices 2 pincées
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Raisin sec Quelques unités
Préparation
- 1 Eplucher et couper la poire en dés (essayer d’en faire autant qu’il y a de magrets dans le sachet). Les citronner légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent.
- 2 Dans une petite sauteuse, fondre le beurre et ajouter les poires. Les remuer quelques instants et ajouter le miel et le 4 épices. Bien enrober les poires. Laisser sur le feu environ 2 minutes. Les poires doivent rester fermes : le temps de cuisson dépendra en fait de leur maturité.
- 3 Egoutter les dés de poires dans une passoire pour enlever le surplus de miel, et laisser refroidir.
-
Pour finirPendant ce temps, dégraisser les magrets. Lorsque les poires sont refroidies, envelopper chaque dé dans une tranche de magret et transpercer le tout avec une pique en bois. De chaque côté du magret, ajouter un raisin sec pour maintenir l’ensemble.
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