Tourte au saumon et aux courgettes

Name: Tourte au saumon et aux courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 1 boîte de saumon (170 g égouttés); 4 oeufs battus; 4 biscottes écrasées; 1 courgette; 3 échalotes hachées; persil; 1 citron; 200 ml de crème fluide; sel, poivre

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Tourte au saumon et aux courgettes.

Gaëlle Proux

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
1 boîte de saumon (170 g égouttés)
4 oeufs battus
4 biscottes écrasées
1 courgette
3 échalotes hachées
persil
1 citron
200 ml de crème fluide
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Dans un saladier, mettez la chair du saumon débarrassée de sa peau et de ses arêtes, les œufs battus et les biscottes. Ajoutez le persil, le sel et le poivre. Lavez, essuyez et râpez la courgette. L'incorporez à la farce et mêlez à la fourchette. L'ensemble doit être bien relevé.
2 Étalez une pâte feuilletée au fond du moule. Versez la farce et déposez l'autre pâte feuilletée par dessus. Soudez les deux parties. Ménagez une cheminée pour laisser partir la vapeur lors de la cuisson.

Pour finir
Dorez la tourte avec un œuf et quadrillez la pâte avec la pointe d'un couteau. Faites cuire à four chaud à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes. Servez à la sortie du four, accompagné d'une sauce crème fraîche salée, poivrée, délayée d'un jus de citron.

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