Crêpe soufflée à l'orange : la recette facile
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Vous cherchez un dessert original qui allie la légèreté d'un soufflé avec le côté réconfortant d'une crêpe ? Voici une excellente recette pour préparer des crêpes soufflées à l'orange inratable ! La recette est très facile, je vous la recommande. Cette crêpe soufflée à l'orange transforme une simple crêpe en un dessert aérien et parfumé, idéal pour impressionner vos invités sans y passer trop longtemps.
Ingrédients
4
personne
Pour les crêpes
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Farine 150 g
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Oeuf 2 unités
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Sucre 4 c à s
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Beurre fondu 50 g
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Eau tiède 100 ml
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Lait 200 ml
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Zeste d'un citron
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Sel
Pour le soufflé
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Oeuf 5 unités
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Sucre 50 g
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Sucre 1 c à s
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Farine 25 g
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Jus d'orange 100 ml
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Sel 1 pincée
Préparation
Préparation des crêpes
- 1 Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.
- 2 Mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer les œufs.
- 3 Remuer doucement en mélangeant petit à petit. Mélanger le beurre fondu au lait et l'eau tiède. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.
- 4 Remuer doucement en mélangeant petit à petit. Mélanger le beurre fondu au lait et l'eau tiède. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.
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Pour finirFaire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
Préparation pour l'appareil à soufflé
- 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans deux saladiers, séparer les blancs d'œufs des jaunes.
- 2 Mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine. Ajouter le jus d'oranges.
- 3 Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter la cuillère à soupe de sucre ce qui aide à serrer les blancs. Verser le mélange précédent dans les blancs d'œufs en neige puis mélanger très délicatement jusqu'à obtenir un appareil à soufflé homogène.
- 4 Beurrer un peu les assiettes de présentation, disposer une crêpe sur chaque assiette et répartir une partie de la crème soufflé sur une moitié de la crêpe. Rabattre la crêpe afin de former un demi-cercle.
- 5 Saupoudrer de sucre glace et enfournez pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, la crêpe va s'ouvrir, gonfler et se colorer.
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Pour finirAprès la cuisson, sortir les crêpes du four, saupoudrer à nouveau de sucre glace puis servir immédiatement. Ce dessert se déguste sans attendre.
C'est terminé
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