Pana cotta à la feta aux olives et coulis de tomate

4 / 5  basé sur 6 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1 A l'aide d'un robot, réduisez les olives et la feta en purée.
  2. 2 Hors du feu, dans une casserole, mélangez bien ensemble le lait, la crème, la purée de feta aux olives et l'agar-agar de sorte à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
  3. 3 Portez à ébullition durant 30 secondes à 1 minute.
  4. 4 Versez dans des coupes et laissez refroidir quelques heures.
  5. 5 Pendant ce temps-là, faites cuire les tomates coupées en dés dans une casserole. Mixez.
  6. Pour finir
    Ajoutez le coulis de tomates aux pana cotta. Réfrigérez.

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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler audra63 - 10 février 2012
Très bien

Très bon
Parfait pour l'apéritif, parc contre j'ai utilisé de la gélatine (1 1/2 feuille) à la place de l' agar-agar. Ma suggestion : Au sujet des erreurs de proportions, êtes-vous sûre d'avoir correctement lu la recette? 50ml 5 cl et 75ml 7.5cl!!

Signaler Anne-laure - 16 avril 2010
Très bien

Bonne idée de recette
Trop d'agar-agar donc la consistance était trop dure et gâchait le plaisir. Dommage car sinon la recette est originale et très sympa, merci.
Ma suggestion : J'ai rajouté une couche de crème de petits pois entre coulis et pana cotta. Et j'ai bien relevé (piment) mon coulis de tomates avec un peu de basilic, le tout très frais, servi avec des biscuits à l'olive.

Signaler Christèle - 29 février 2012
Bien

J'ai revu les proportions
J'ai gardé les 100 grammes de feta et les 6 olives pour 25 cl de lait, 20 cl de crème et 3 feuilles de gélatine. On obtient ainsi 7 jolies verrines.
Ma suggestion : Pour le coulis je suggère un mélange tomates fraîches et tomates confites aux épices de Provence.

Signaler monique.p91 - 29 juin 2011
Bien

Bon mais costaud !
Le goût est agréable mais mettre au misn deux fois moins d'agar agar --> un petit bloc de béton aux olives ! Dommage, mes invités ont bien ri mais on mangé quand même !

Signaler vallance-j - 12 août 2012
Très bien

super bon
en suivent les conseil de Christele Bibollet super recette pour l'apéritif
Ma suggestion : ceux de christele Bibollet merci