Haricots verts au sel (conserve)

Madame
J'ai essayé mais les ai mis dans un saloir, comme pour la choucroute, mais il y a une pellicule blanche est-ce normal ?
Ma suggestion : J'ai comme cela des tomates fraîches, non habimée dans des bocaux, c'est super, mais avec un peu moin de sel.

Après deux ans au sel
Nous sommes le 7/09/2013 et j'ai préparé des haricots au sel en bocaux que j'avais préparés le 11/06/2011 et surprise : ils sont très bons. Comme quoi la durée de conservation n'est pas très importante!!

croquants ou mous?
Bonjour valentine,
Après une conservation au sel sans stérilisation, vos haricots restent-ils croquants ou mous ?
Avez-vous essayé de les conserver plus de 6 mois ?

Merci. Eva

Concernant la conservation
Bonsoir Sandrine,
l'eau salée sert de conservateur.
Personnellement je ne dépasse pas les 6 mois et je laisse le bocal au réfrigérateur. On peut faire la même chose avec les haricots crus. C'est encore mieux...il faut impérativement qu'il soient complétement recouvert par l'eau salée. Sinon ils s'abîmeraient.
Rincez-les bien, dans plusieurs bains d'eau froide pour les dessaler avant cuisson.

Stérilisation ?
Bonjour,
Vous ne les stérilisez pas ?
Combien de temps se conservent-ils ?
Merci.
Cordialement.
Sandrine