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Sandre aux légumes

Name: Sandre aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 9 tranches de sandre; 6 échalotes; 2 petites carottes; 1/2 poireaux; 60 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; tamanzari ou paprika; 33 cl de bière; 25 cl de crème fraiche; sel, poivre

Recette d'un pêcheur normand.

Yves Deforge

25/11/22

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Ingrédients

9 tranches de sandre
6 échalotes
2 petites carottes
1/2 poireaux
60 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
tamanzari ou paprika
33 cl de bière
25 cl de crème fraiche
sel, poivre

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

Préparation

Temps total 30 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 15 mn

1

Retirer les écailles, retirer la tête, la queue et les nageoires du sandre.
2 Couper les échalotes, le poireau en tranches fines et couper en petits dés les carottes.

3

Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Déposer les tranches de sandre et les cuire 3 minutes de chaque coté. Sortir et les réserver dans un plat.
4

Dans la poêle grasse mettre les échalotes, poireau, carottes puis couvrir. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
5

Incorporez le cidre et les épices de votre choix, sel, poivre et la crème fraiche. Laissez réduire 5 minutes.
Pour finir

Verser la sauce obtenu dans un plat et disposer les tranches de sandre. Couvrir en attendant de passer à table.