Soupe au lait
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Recette-souvenir de ma mère et bonheur d'enfance ! Même mes petites nièces qui n'aiment pas le lait en redemandent...
Ingrédients
4
personnes
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lait demi écrémé 1 litre
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petits oeufs extra frais 4
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farine 100 g
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sel 1 pincée
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sucre cristal
Préparation
- 1 Mettre les œufs dans un saladier et les fouetter légèrement. Ajouter la farine et 1 pincée de sel. Continuer à fouetter afin d'obtenir une pâte bien lisse.
- 2 Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais. Au premier bouillon, baisser le feu et verser le mélange en mince filet dans le lait frémissant. Laisser mijoter quelques instants en remuant un peu.
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Pour finirServir dans les assiettes et ajouter le sucre cristal (1 à 2 cuillerées à soupe selon les goûts).
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