"Rouille façon grand-mère"
4.1/5
23 avis
Rouille façon grand-mère
5 mn
Facile
200 kcal
La sauce rouille du pêcheur, c'est la préparation indispensable pour donner à vos poissons un bon goût de Provence. Gourmande et légèrement épicée, si vous la faites maison, c'est simple et tellement meilleur ! Voici la recette sétoise traditionnelle que m'a apprise ma grand-mère...
Ingrédients
4
personnes
-
ail frais 2 gousses
-
jaune d'œuf 1
-
Huile d'arachide et ou huile d'olive
-
moutarde 1 c à c
-
paprika 1,5 c à c
-
pain
Préparation
Temps total
5 mn
Préparation
5 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Mélange des ingrédientsPréparer l'équivalent d'une mayonnaise : dans un bol, mélanger un peu de moutarde et le jaune d'œuf. Verser l'huile d'arachide (ou d'olive ou alterner les deux huiles) en filet et battre avec un fouet.
-
2
Ajout de l'assaisonnementUne fois la mayonnaise prête, ajouter les 2 gousses d'ail bien écrasées et le paprika.
-
ServiceServir la rouille sur des croûtons. Pour les croûtons, le mieux est de faire revenir au beurre dans une poêle des tranches de pain coupées en petits morceaux.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?