Sauce hollandaise au citron vert : la meilleure recette

4.5 / 5  basé sur 3 avis
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DifficultéFacile
Préparation10 mn
Cuisson3 mn
Temps total13 mn

Découvrez la recette de l'incontournable sauce hollandaise. Cette préparation de jus de citron vert, beurre, et de jaunes d'œufs sera parfaite pour accompagner vos poissons et légumes verts.

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 4

  • Jus de citron vert

    Jus de citron vert 2 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre blanc du moulin

    Poivre blanc du moulin

  • Beurre

    Beurre 250 g

  • Citron vert

    Citron vert 1

  • Poivre noir du moulin

    Poivre noir du moulin

Préparation

  1. 1 Travaillez les jaunes d’œufs avec le jus de citron. Salez et poivrez généreusement, versez l'appareil dans un bain-marie et fouettez sans arrêt pour faire épaissir.
  2. 2 Puis, sans cesser de fouetter, versez peu à peu le beurre fondu encore chaud.
  3. Pour finir
    Lavez le citron puis râpez 1 à 2 cuillères à café de zestes. Incorporez-les à la sauce et poivrez.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 3 avis)
Signaler Angel - 27 janvier 2012
Excellent

Super
Jai trouve une sauce pour mon poisson facile a realiser merci bcp

Signaler Myriam - 1 janvier 2012
Très bien

Sauce hollandaise
Délicieuse

Signaler Nanou - 11 août 2014

Très bon
j'ai utilisé du citron jaune j'avais que ça c'était trop beau et très facile à faire merci
Ma suggestion : aucune

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