Moutarde à l'ancienne
Cette recette se décline en une multitude de variantes qui permettent à chacun d'avoir sa propre moutarde personnalisée.
Ingrédients
- Pour un grand verre à moutarde :
- 50 g de graines de moutarde jaune ou noire (ou mélange)
- 75 g de vinaigre de vin blanc à la noix
- 50 g d'huile d'olive
- 10 g de farine complète
- 10 g de fleur de sel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café d'estragon haché
- 1 cuillère à café de mélange d'épices (coriandre, fenouil, anis vert, cannelle, girofle)
- 3 tours de moulin à poivre de mélange de poivres
- 1 cuillère à café de miel (ou de sucre cristal)
- 50 g d'eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
Préparation
-
1
Préparer et peser tous les ingrédients. Les mettre dans le bol du mixer.
-
2
Mixer environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et homogène. Rectifier l'assaisonnement selon son propre goût. Mettre en pot, couvrir et conserver au réfrigérateur.
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