Comment épaissir la sauce au poivre ?
Vous pouvez faire réduire à feu doux, ajoutez de la crème ou encore incorporer un mélange de fécule de maïs diluée. Le beurre manié (mélange de beurre et de farine) est également efficace. Ajustez selon la texture souhaitée.
Avec quels plats cette sauce se marie-t-elle le mieux ?
La sauce au poivre se marie particulièrement bien avec des viandes rouges comme le steak, le filet mignon ou l'entrecôte, car elle apporte une touche épicée et onctueuse qui sublime la viande grillée. Elle accompagne également les viandes blanches telles que le poulet ou le veau, ainsi que des plats à base de magret e canard. Enfin, elle peut aussi être délicieuse avec des pommes de terre sautées ou des légumes grillés pour un repas complet.