Combien de temps peut-on conserver la sauce gribiche ?
La sauce gribiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Veillez à la sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la servir pour qu'elle retrouve sa texture optimale. Comme pour toute sauce à base d'œufs, il est préférable de ne pas la conserver plus longtemps
Avec quelles préparations cette sauce aux œufs se marie‑t‑elle le mieux ?
La sauce gribiche se marie parfaitement avec des poissons froids (comme le saumon, le cabillaud, ou les sardines), mais aussi avec des viandes froides (comme le poulet rôti ou les rillettes). Elle est également délicieuse avec des légumes cuits (pommes de terre, haricots verts, artichauts) ou des salades pour apporter une touche de fraîcheur et d'onctuosité.