Galette des rois aux noix
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Recette très simple à réaliser et délicieuse, qui change de la frangipane habituelle. La galette des rois aux noix est une variante gourmande de la traditionnelle frangipane. Cette recette allie le croquant des noix à la douceur du feuilletage pour un résultat original. Le parfum subtil de la cannelle sublime les saveurs tout en offrant une texture fondante contrastant avec le croustillant doré.
Ingrédients
6
personnes
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Pâte à tarte feuilletée 2 rouleaux
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Beurre 80 g
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Sucre 100 g
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Noix moulue 125 g
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Oeuf entier 1 unité
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Jaune d'œuf 1 unité
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Fécule 1 c à s
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Cannelle 1/2 c à c
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Fève 1 unité
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).
- 2 Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les noix, l'oeuf entier, la fécule et la cannelle.
- 3 Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous avec une fourchette. Garnir le centre avec la préparation aux noix et étaler jusqu'à 2 cm environ du bord.
- 4 Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.
- 5 Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau ou une fourchette dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
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Pour finirFaire cuire la galette 30 minutes, voir 40 si ce n'est pas assez cuit.
C'est terminé
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