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Coeur de boeuf aux carottes

Name: Coeur de boeuf aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 620 g cœur de bœuf; 4 unité carotte; 2 unité oignon; 4 gousse ail; 1 unité tomate; 5 cl huile d'olive; 2 c à s herbe

20 mn

Facile

130 kcal

Voici une recette de cœur de bœuf aux carottes, tomates, ail et oignons. Elle se réalise à la cocotte-minute pour gagner beaucoup de temps. Une recette de cœur de boeuf en sauce qui nous rappelle le bourguignon avec ses carottes bien fondantes. Testez !

Par Martine Médard

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Ingrédients

2 personnes

Cœur de bœuf 620 g
Carotte 4 unités
Oignon 2 unités
Ail 4 gousses
Tomate 1 unité
Huile d'olive 5 cl
Herbe 2 c à s

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 15 mn

1
Préparation des ingrédients

Couper en gros cubes le cœur de bœuf. Émincer les oignons et couper en 4 les gousses d'ails. Laver et couper en rondelles les carottes. Éplucher, laver et couper les pommes de terre. Laver et couper en morceaux les tomates.
2
Cuisson en cocotte

Mettre dans la cocotte-minute l'huile d'olive et les gros cubes de bœuf.

3

Ajouter les oignons, le vin blanc et l'ail.
4

Puis 5 cl d'eau et la terrine d'herbes.
5
Mijotage

Fermer le couvercle de la cocotte-minute. Quand la soupape tourne, compter 15 minutes. Ouvrir la cocotte.
6

Ajouter tomates, pommes de terre, carottes, si nécessaire du vin blanc ou de l'eau. Fermer la cocotte-minute et compter 10 minutes.
Service
Dresser l'assiette et servir.