1.8/5
15 avis
Bœuf bourguignon vegan
20 mn
Facile
70 kcal
Ce bœuf bourguignon vegan au tofu fumé reprend tous les codes du bœuf bourguignon traditionnel. Cette version revisitée bluffera vos invités.
Ingrédients
4
Personne
-
Tofu fumé 300 g -
Carotte 5 -
Champignon de Paris 300 g -
Oignon 1 -
Echalote 2 -
Ail 1 gousse -
Vin rouge 60 cl
-
Concentré de tomates 2 c à s -
Eau 30 cl -
Maïzena 2 c à s -
Bouquet garni 1 -
Huile 4 c à s -
Romarin 1 branche -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
55 mn
-
1
Préparer les légumes et les condimentsEplucher et couper les carottes en rondelles. Laver et couper en lamelles les champignons. Hacher la gousse d’ail et émincer l’oignon et les échalotes.
-
2
Saisir le tofu et les garnituresDans une marmite, chauffer 2 cuillère à soupe d’huile et faire revenir, l’ail, l’oignon et les échalotes. Ajouter ensuite le tofu et les champignons. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
-
3
Préparer et incorporer le liantPendant ce temps, dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l’huile restante jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Ajouter à la marmite.
-
Lancer le mijotage finalVerser le vin rouge, l’eau, le concentré de tomates et le bouquet garni. Ajouter également les carottes. Saler, poivrer et couvrir. Faire mijoter pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson des carottes. Décorer d’une feuille de romarin. C’est prêt.
Le résumé des avis (1.8/5)
- La recette est facile à réaliser
- Certains trouvent l'appellation "bœuf bourguignon" inappropriée pour un plat végétalien
- La quantité de tofu pourrait être augmentée pour plus de consistance
- Apprécie par ceux qui cherchent des alternatives végétaliennes aux plats traditionnels
C'est terminé
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