Verrines de crémeux de poivron, whisky, caramel à l'origan
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Découvrez la recette de Verrines de crémeux de poivron, whisky, caramel à l'origan, une recette découverte grâce à une amie, inattendue, mais non moins délicieuse.
Ingrédients
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 20 mn
- 2 h 50 mn
Préparation
- 1 Couper les poivrons en 2 et les mettre sur une plaque dans un four au grill à 220°C pendant environ 20 minutes. Lorsque la peau est éclatée, les mettre dans un sac en plastique et le fermer. Après refroidissement, enlever la peau.
- 2 Faire suer au beurre l'échalote ciselée, ajouter ensuite le vin blanc et faire réduite au maximum.
- 3 Ajouter la crème et faire à nouveau réduire.
- 4 Mettre dans le blender la crème à l'échalote, les poivrons coupés, le whisky et assaisonner.
- 5 Pour le caramel, cuire le sucre à sec jusqu'à la couleur caramel. Ajouter l'origan. Étaler rapidement entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
-
Pour finirVerser le crémeux dans une verrine et déposer un éclat de caramel dessus.
C'est terminé
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