"Compotée d'oignons rouges caramélisés"

Compotée d'oignons rouges caramélisés

10 mn
Facile
210 kcal

Cette compotée d'oignons rouges mijote tout doucement comme un chutney. Elle accompagne à merveille vos terrines, vos fromages et même du foie gras. La recette est simple : on fait confire les oignons à feu doux, on met en pots, et on obtient une préparation gourmande qui rehausse vos repas. Un condiment maison qui se conserve bien et qu'on est toujours content d'avoir sous la main.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes
  • Oignon rouge émincé
    Oignon rouge émincé 6
  • Sucre roux
    Sucre roux 140 g
  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 14 cl
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 14 cl
  • Eau
    Eau 60 cl

Préparation

Temps total 1 h 10 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 1 h
  1. 1 Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement au moins une heure, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Quand il n'y a presque plus de liquide, remuez souvent avec une cuillère en bois.
  2. Pour finir
    Mettez en pots après refroidissement.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 30 avis)
Signaler AnneDave - 26 juillet 2019
Excellent

Un vrai régal. Je ne suis pas particulièrement fan des oignons mais avec cette recette, on en mangerait tous les jours... Petite touche personnelle, un peu de miel 15 min avant la fin de cuisson.

Signaler bruno - 15 avril 2016
Très bien

Typique du sud-ouest ! Accompagnement pour le poulet (poulet à l'oignon de Gascogne). Privilégier le cuivre, pas d'huile et pourquoi pas du balsamique...mai surtout plus de sucre !

Signaler MARYLINE - 1 février 2014
Très bien

Pas mal du tout!
recette très facile et un résultat agréable.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis 14cl d'huile mais seulement un fond de casserole. Et j'ai ajouter un peu de gingembre et de cannelle.

Signaler maeva - 14 mars 2013
Très bien

feuilleté
très très bonne recette
Ma suggestion : je suis dans la restauration et j'ai réalisé qulque chose de succulent :
faites cette recette ensuite faire de petit carrés de pate feuilleté que vous faite cuire
en mettant des billes au milieu pour creer un espace une fois le feuilleté cuit
mettez la compotée d'oignons rouge dedans puis 2 rondelle de chèvre mettre
le tout au four puis déguster chaud avec une petite salade et un vin rouge léger

Signaler claudie91 - 4 janvier 2013
Excellent

super!!
une réussite à chaque fois
Ma suggestion : j' y rajoute un peu de crème de cassis ,quelques raisins secs ou cranberries séchées et un soupçon d'epices (canelle ,gingembre,4 epices)

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