Confiture de melon de grand-mère à la vanille

40 mn
Facile
180 kcal

Confiture de melon de grand-mère : une recette traditionnelle parfumée à la vanille et aux zestes d'orange pour une confiture maison pleine de saveurs. Facile à réaliser, elle permet de conserver toute la saveur du melon pour les petits-déjeuners et goûters gourmands.

Par Christelle Vogel

http://www.journaldesfemmes.com
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Ingrédients

4 personnes
  • Melon (bien mûr)
    Melon (bien mûr) 1 unité
  • Sucre (pour confiture)
    Sucre (pour confiture) 400 g
  • Vanille
    Vanille 1 gousse
  • Citron
    Citron 1 unité
  • Orange
    Orange 1 unité

Préparation

Temps total 7 h
Préparation 40 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1
    Préparer le melon
    Couper le melon en deux, ôter les pépins, et découper la chair en dés. Placer les dés de melon dans un saladier avec le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
  2. 2
    Faire macérer les fruits
    Mélanger et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  3. 3
    Repos de la préparation
    Verser dans un faitout et porter à frémissements pendant une ou deux minutes. Transvaser dans le saladier, laisser refroidir, couvrir de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  4. 4
    Préparer les zestes d’orange
    A l’aide d’un couteau économe, prélever le zeste de l’orange. Le faire blanchir pendant 3-4 minutes dans de l’eau frémissante. Égoutter puis couper le zeste en fines lamelles. Verser le contenu du saladier dans une passoire et récupérer le jus. Placer ce jus dans un large faitout, et porter à ébullition. Laisser bouillonner pendant 5 minutes, en écumant.
  5. 5
    Cuire la confiture de melon
    Ajouter le melon, la gousse de vanille et les zestes d’orange. Laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’écume se fasse plus rare.
  6. Mettre en pots
    Placer les moitiés de gousse de vanille dans les pots, verser la confiture brûlante dessus, visser le couvercle et retourner les pots sur le plan de travail. Laisser refroidir la confiture ainsi, puis ranger les pots dans un endroit frais.
Conseils

Quel melon utiliser pour une confiture de melon de grand-mère ?

Le melon charentais bien mûr est le plus utilisé car il est très parfumé et naturellement sucré.

Pourquoi laisser reposer la confiture de melon une nuit ?

Ce repos permet aux fruits de libérer leur jus et de mieux absorber le sucre, ce qui améliore la texture et le goût de la confiture.

Combien de temps se conserve une confiture de melon maison ?

Une confiture bien mise en pots et conservée à l'abri de la lumière peut se garder plusieurs mois dans un placard.

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Vos avis

( 
  basé sur 1 avis)
Signaler laetitia-r27 - 3 juillet 2012
Très bien

Bon
C'est très bon mais trop sucré à mon goût. Je réessayerai avec moins de sucre.

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