Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc

Name: Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de fromage blanc; 250 g de crème épaisse; 2 blancs d'oeufs; 110 g de sucre; 100 g de petits-beurre; 80 g de beurre; 30 g de farine; 450 g d'abricot au sirop; 30 g de miel

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Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc

Blandine Lejosne

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Ingrédients

250 g de fromage blanc
250 g de crème épaisse
2 blancs d'oeufs
110 g de sucre
100 g de petits-beurre
80 g de beurre
30 g de farine
450 g d'abricot au sirop
30 g de miel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
2 h 45 mn

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Préparation

Pour finir
Briser finement les petits-beurre et les mélanger à la farine et au beurre fondu. A l'aide d'une cuillèr à café, former petits tas que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes (thermostat 5-150°). Fouetter la crème épaisse avec le fromage blanc. Battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit, puis les incorporer délicatement au mélange fromage blanc/crème épaisse. Chauffer le miel dans une poêle puis saisir les oreillons d'abricots environ 2 minutes. Déposer au fond du verre les oreillons d'abricots. Les recouvrir de la mousse au fromage blanc jusqu'aux 3/4 du verre. Placer les verres au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, déposer les brisures de petits-beurre sur la mousse au fromage blanc.

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Blandine Lejosne

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