Taboulé végétarien

Name: Taboulé végétarien
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de semoule de blé moyen; 600 g de tomates; 1 concombre; 2-3 échalotes (en fonction des gouts); 1 bouquet de persil; 3 branches de menthe fraîche; 3 citrons; 8 cuillères à soupe d’huile d’olive; 150 g d’olives noires; sel et poivre

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Plat idéal pour l'été... Facile à préparer et très frais.

Caroline Marzloff

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Ingrédients

250 g de semoule de blé moyen
600 g de tomates
1 concombre
2-3 échalotes (en fonction des gouts)
1 bouquet de persil
3 branches de menthe fraîche
3 citrons
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g d’olives noires
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Repos
Temps Total

Facile
25 mn
3 h
3 h 25 mn

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Préparation

1 Couper les tomates en 4 et recueillir le jus. Filtrer le jus afin d'en éliminer les graines.
2 Verser la semoule de blé crue dans un grand saladier et y incorporer le jus de tomate, le jus de citron, le concombre râpé ou en petits dés et l’huile d’olive.

3 Couper le reste des tomates et les incorporer au mélange précédent.
4 Ajouter ensuite les échalotes émincées en fines lamelles, le persil et la menthe hachés et enfin les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux.
Pour finir
Bien mélanger et placer le saladier au frais pendant 3 heures tout en remuant de temps en temps.

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Taboulé végétarien

Caroline Marzloff

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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