3.6/5
8 avis
Taboulé au poulet, concombre et menthe fraîche
20 mn
Facile
270 kcal
Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur dans son assiette. Et pour cela, le taboulé, avec son bon goût de citron et de menthe, est idéal en été. J'ai préparé un taboulé classique auquel j'ai ajouté quelques dés de poivron jaune pour apporter une touche de couleur et croquant. Retrouvez cette recette au poulet tendre et légumes croquants qui allie la fraîcheur du concombre à la douceur des raisins secs et au fondant de la semoule. Idéal pour un repas léger ou pique-nique, ce plat coloré ravira vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. Lire la suite
Ingrédients
2
personnes
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Semoule de couscous moyenne 140 g
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Escalope de poulet 1 unité
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Tomate 1 unité
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Concombre 1/2 unité
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Poivron jaune 1/2 unité
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Menthe fraîche 1 branche
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Raisin sec blond 1 c à s
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Citron jaune 1 unité
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Huile d’olive 2 c à s
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Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Faire revenir l’escalope de poulet salée dans un peu de manière grasse, pendant 6 minutes de chaque côté. Réserver, laisser refroidir puis placer au frigo.
- 2 Verser la semoule dans un saladier avec une demi cuillère à café de sel. Arroser avec le jus du citron, 2 cuillères à soupe d’huile, la cuillères à soupe de raisins secs et 5 cl d’eau fraîche. Mélanger et laisser gonfler au frigo pendant 15 minutes.
- 3 Pendant ce temps, laver les légumes. Ôter le cœur dur de la tomate est la couper en quatre. Retirer ses pépins et la couper en petits dés. Saler.
- 4 Éplucher le demi concombre, le couper en deux et retirer la partie centrale à l’aide d’une cuillère à café. Saler. Couper le concombre en tranches d’un demi centimètre dans la longueur puis couper chaque tranche en tout petits dés.
- 5 Ôter les cloisons blanches et les graines du poivron jaune et le couper en dés. Détacher les feuilles de menthe de la tige et les émincer finement. Ajouter tous les légumes émincés et la menthe fraîche à la semoule parfumée.
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Pour finirPoivrer, mélanger, puis laisser au frais pendant au moins 30 minutes avant de consommer. Servir le taboulé avec le poulet cuit coupé en fines tranches, un filet d’huile d’olive et un feuille de menthe.
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