Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

4.7 / 5  basé sur 15 avis
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DifficultéFacile
Préparation10 mn
Cuisson0 mn
Temps total10 mn

Une entrée très fraîche et une autre façon d'apprécier le chou-fleur : cru !

Ingrédients

6 personnes
  • Chou-fleur

    Chou-fleur 1

  • Tomate

    Tomate 2

  • Pétale de tomate séchée

    Pétale de tomate séchée 10

  • Citron

    Citron 1

  • Oignon nouveau

    Oignon nouveau 1

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 3 c à s

  • Persil ciselé

    Persil ciselé 1 bouquet

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Couper le trognon du chou-fleur et ôter les feuilles. Détacher les bouquets et les laver à l'eau froide. Laisser sécher quelques minutes, puis mixer brièvement les bouquets de chou-fleur.
  2. 2 Couper les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux à l'aide de ciseaux. Emincer l'oignon.
  3. 3 Dans un saladier, mélanger le chou mixé, les tomates, l'oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé.
  4. Pour finir
    Saler et poivrer généreusement, ajouter l'huile et réserver au frais.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 15 avis)
Signaler MARYLINE - 27 janvier 2017
Excellent

Surprenant!!!
Le gout du chou-fleur est un peu fort au début mais après quelques fourchetées on s'y habitue.
Une recette facile, originale, fraîche, saine et Bonne.

Signaler danielle-b94 - 15 novembre 2015
Très bien

l'idée de ce plat est intéressante, mais il est vrai que l'ensemble est fade ; maintenant je rajoute raisins secs, menthe, et un demi-concombre qui a dégorgé au préalable.
Il faut impérativement faire égoutter les tomates au préalable également, sinon trop de jus que le chou-fleur cru n'absorbe pas.
Merci pour ce partage.

Signaler mamatimbi - 25 août 2014
Très bien

Oui mais ... mon taboulé que j'ai un peu modifié en ajoutant de la menthe, un concombre, un poivron, du sel fou de Nouméa était trop humide malgré l'égouttage ... J'avais pourtant ajouté trois petites poignées de semoule moyenne mais cela n'a pas suffit pour boire le jus.
Au final il était un peu fade.
A mon avis il faut mettre tout de même une certaine quantité de semoule pour absorber.

Signaler Marg - 20 août 2012
Excellent

Fantastic
Enfin une recette végétalienne, fine de goût, facile de préparation ! Quelle bonne idée !
Ma suggestion : L'huile n'est vraiment pas nécessaire, à omettre.

Signaler damien-c40 - 10 août 2011
Excellent

A faire cet été !
très frais et sympa. Même pour ceux qui n'aiment pas le goût du chou-fleur cuit
Ma suggestion : Je le prépare comme le taboulé normal, c'est à dire avec de la menthe, du thon, du concombre... tout ce qui vous fait plaisir dans un taboulé. C'est plus gourmand.

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