Sauce graine

5 / 5  basé sur 3 avis
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Ma recette de la sauce graine.

Ingrédients

  • 1 bonne queue de boeuf (découpée en morceaux)
  • 1 graine de palme
  • 1 petit poisson salé
  • 1 piment
  • 1 cube d'assaisonnement
  • le jus d'1 tomate fraîche
  • 1 oignon violet pilé
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Faites bouiilir de l'eau dans une casserole, mettez-y la graine et laissez-la cuire 25 min.
  2. 2 Dans une cocotte minute, faites précuire la queue du boeuf.
  3. 3 Lorsque la graine est cuite, extrayez le jus et renversez-le dans la cocotte, laissez cuire encore pendant 1 heure.
  4. 4 Ajoutez le petit poisson salé, le jus de la tomate fraîche, l'oignon pilé, le piment et laissez cuire pendant 30 min. Ajoutez le cube, le sel. Laissez cuire, à feu doux pendant 10 min. De l'huile rouge va apparaître. Servez la sauce.
  5. Pour finir
    Cette sauce est servie sur du riz, du couscous, de l'igname, de la banane plantain, etc...
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Siradji - 30 mars 2021
Très bien

C'est vraiment très bon

Signaler klougsam -  5 novembre 2020
Excellent

c'est parce que j'aime cette sauce à mourir????????

Signaler Rachelle -  4 septembre 2015
Excellent

J'aime cette sauce !!! Elle est douce mais aussi grasse.

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