Ravioles de tomates by Pierre Sang

Cette recette est proposée par le finaliste de top chef 2011 pierre sang boyer.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 12 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Lavez le concombre, épluchez-le en laissant une bande de peau sur deux, et taillez-le en petits dés. Épluchez le saucisson, taillez-le également en petits dés. Faites revenir le saucisson, le concombre et les cacahuètes dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes. Ajoutez la ciboulette.
  2. Pour finir
    Émincez les tomates en tranches fines, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel de céleri. Étalez une tranche de tomate sur une assiette, déposez 1 petite cuillère de compotée de concombre dessus, puis recouvrez d’une autre tranche de tomates. Variez les variétés pour apporter de la couleur. Parsemez de fleurs et de pétales de pâquerette, qui auront été cueillies à l’aube, pour que le lever du soleil fasse monter la sève et apporte une amertume agréable à la fleur... Aspergez ensuite d’un peu de jus de citron vert et d’huiles d’olive et de noisette. Servez aussitôt.
Conseils
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette