Tartare de saint jacques aux olives vertes

Name: Tartare de saint jacques aux olives vertes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: une dizaine de coquilles Saint-Jacques sans leur corail; 20 g de céleri branche; 20 g de concombre; 20 olives vertes; Le zeste de 2 citrons verts; une douzaine de tiges de ciboulettes ciselées; 2 cuillères à soupe d'huile d’olive; Sel; Poivre; une 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre

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Tartare de saint jacques aux olives vertes

Simple, rapide au goût subtil ! Un régal.

Emma Jolaut

http://petitcheflustine.over-blog.com

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Ingrédients

une dizaine de coquilles Saint-Jacques sans leur corail
20 g de céleri branche
20 g de concombre
20 olives vertes
Le zeste de 2 citrons verts
une douzaine de tiges de ciboulettes ciselées
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Sel
Poivre
une 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn

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Préparation

Découper finement les noix de saint jacques au couteau ainsi que le céleri, le concombre et les olives vertes en brunoise. Ajouter le gingembre en poudre, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée finement. Mélanger délicatement le tout. Pour la présentation, poser un petit cercle à pâtisserie dans une assiette et le remplir de tartare. Retirer le cercle et parsemer chaque petit tartare de zeste de citron vert pour la décoration.

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