Terrine de lapin au romarin

Name: Terrine de lapin au romarin
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: Un lapin entier avec son foie; 50 cl de vin blanc sec; 1 bouillon cube; 1 sachet de gelée au madère; 2 échalotes; 2 belles branches de romarin frais

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Une autre façon de déguster le lapin.

Clairette Poulette

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Ingrédients

Un lapin entier avec son foie
50 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
1 sachet de gelée au madère
2 échalotes
2 belles branches de romarin frais

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
30 mn
2 h
4 h
6 h 30 mn

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Préparation

1 Faites dorer les morceaux de lapin et l'échalote ciselée dans un mélange beurre huile.
2 Déglacez avec le vin blanc, et versez de l'eau si nécessaire pour mouiller à hauteur. Ajoutez le romarin et le bouillon cube.

3 Faites mijoter 2 heures à couvert.
4 Une fois la viande cuite, elle doit se détacher de l'os facilement) effilochez-la dans une terrine et placez le foie coupé en morceaux au milieu.
5 Filtrez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez-y la poudre de gelée selon les indications du paquet. Couvrez la viande.
Pour finir
Une fois le tout refroidi, faites prendre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

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