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Tarte aux fruits rouges et au chocolat

Name: Tarte aux fruits rouges et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte sucrée; 300 g environ de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles...); 2 feuilles de gélatine; 50 g de sucre; 100 g de crème fraîche; 100 g de chocolat noir

On peut utiliser une seule sorte de fruit ou alors un mélange en fonction de la saison...

Par Armelle Ferre

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Ingrédients

1 pâte sucrée
300 g environ de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles...)
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre
100 g de crème fraîche
100 g de chocolat noir

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
2 h 50 mn

Préparation

Temps total 2 h 50 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 20 mn

1

Etaler la pâte et la faire cuire à blanc 15 minutes environ à 180°C (thermostat 6) (avec des haricots secs). Laisser refroidir.
2

Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Faire compoter les fruits rouges 10 minutes dans une casserole avec le sucre. Ajouter le gélatine et bien mélanger. Laisser une peu refroidir et verser sur la pâte. Laisser prendre au frais.

Pour finir

Préparer la ganache. Faire chauffer la crème, puis ajouter le chocolat en mélangeant vivement. Verser la ganache sur la couche de framboises (qui doit être prise). Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de framboises fraîches.