Tarte très gourmande chocolat blanc et framboises
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 150 g de beurre ramolli
- 30 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 3 g de sel
- 1 oeuf entier
- 280 g de farine
- Pour la ganache :
- 2 tablettes de chocolat blanc ou 360 g
- 150 g de crème fraîche liquide entière
- 400 g de framboises (ou plus, en fonction de vos goûts)
- Un peu de sucre glace (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 3 h
Préparation
- 1 Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'œuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais minimum 1h (sinon une nuit).
- 2 Sortez la pâte 1h avant de l'utiliser. Etalez-la, puis mettez-la dans un moule ou un cercle de 26 ou 28 cm de diamètre environ. Remettez 1/2h au frais.
- 3 Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez, dès qu'elle est dorée, elle est cuite.
- 4 Sortez la pâte et laissez refroidir. Enlevez les légumes secs. Démoulez.
- 5 Faites fondre doucement au micro-ondes, par impulsions de 20 secondes à chaque fois, le chocolat blanc et la crème. Ou bien faites-le au bain marie.
-
Pour finirMélangez bien. Laissez refroidir. Coulez la préparation sur le fond de tarte cuit, mettez les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement. Faites refroidir au réfrigérateur 1h minimum, si votre gourmandise le permet. Saupoudrez d'un voile de sucre glace.
C'est terminé
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