Bagels : la recette facile

Name: Bagels : la recette facile
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: Pour environ 10 bagels; 500 g de farine; 250 ml d'eau; 95 g de miel; 42,5 g d'huile; 6,5 g de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche; 10 g de sel; 1 oeuf; Des graines de tournesol, pavot et sésame

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Des Bagels j'en fais très souvent, voici la recette que j'ai apprise à faire à Montréal. À consommer en version salée comme en Amérique du Nord, avec du saumon fumé et du philadelphia ou décliné en version sucrée.

Jackie Thouny

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Ingrédients

Pour environ 10 bagels
500 g de farine
250 ml d'eau
95 g de miel
42,5 g d'huile
6,5 g de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
10 g de sel
1 oeuf
Des graines de tournesol, pavot et sésame

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h 15 mn
20 mn
2 h 05 mn

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Préparation

1

Mélangez les éléments secs, ajoutez la levure une fois gonflée. Fouettez l'oeuf, ajoutez l'huile et le sucre et ajoutez aux éléments secs. Pétrir 20 minutes à la main ou au robot avec le crochet. Laissez lever la pâte.
2 Façonnez des boules de 100 g. Faire un trou en leur milieu pour donner la forme bagel. Faites pocher dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes chaque bagel. Attendre que les bagels remontent à la surface.

Pour finir

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir de graines de sésame, pavots. Mettre au four à 230 degrés. Surtout ne pas badigeonner de jaune d'oeuf comme je le vois précisé dans de nombreuses recettes.

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Bagels : la recette facile

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Ingrédients

Réalisation

Préparation

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