Tartelettes aux abricots (Dessert aux fruits)
Une fois en bouche, ça croustille, c'est fondant, sucré et légèrement acidulé... Un délice !
Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 250 g de beurre
- 500 g de farine
- 1/4 de verre d'eau
- 1 bonne pincée de sucre
- Pour la garniture :
- 200 g d'abricots frais
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 25 g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de vergeoise brune
- Amandes émondées
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 33 mn
- 1 h 53 mn
Préparation
Temps total
1 h 53 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
33 mn
- 1 Préparez la pâte brisée : Dans un saladier versez la farine et le sucre, remuez. Ajoutez le beurre coupé en dés, avec vos doigts, pétrissez tout en ajoutant petit à petit l'eau afin de former une boule de pâte. Séparez-la en deux boules. Laissez-les reposer 1 heures au frais.
- 2 Abaissez la pâte brisée dans vos moules à tartelettes et faites la précuire avec des billes de faïence (ou haricots secs) pendant 8 minutes à 170°C.
- 3 Dans un saladier battez les jaunes d’œufs ainsi que le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la crème fraîche et mélangez. Lavez et séchez soigneusement les abricots avant de les couper en dés. Disposez les dés d'abricots sur les tartelettes et nappez du mélange crème-œufs-sucre.
-
Pour finirFaites cuire en deux temps : d'abord pendant 15 minutes à 180°C. Saupoudrez d'amandes émondées et de vergeoise puis ré-enfournez pendant 10 minutes mais cette fois-ci, à 170°C.
C'est terminé
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