Tartelettes aux abricots

Une fois en bouche, ça croustille, c'est fondant, sucré et légèrement acidulé... Un délice !

Chloé Délice

http://chloedelice.blogspot.fr/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 33 mn
  • 1 h
  • 1 h 53 mn

Préparation

  1. 1 Préparez la pâte brisée : Dans un saladier versez la farine et le sucre, remuez. Ajoutez le beurre coupé en dés, avec vos doigts, pétrissez tout en ajoutant petit à petit l'eau afin de former une boule de pâte. Séparez-la en deux boules. Laissez-les reposer 1 heures au frais.
  2. 2 Abaissez la pâte brisée dans vos moules à tartelettes et faites la précuire avec des billes de faïence (ou haricots secs) pendant 8 minutes à 170°C.
  3. 3 Dans un saladier battez les jaunes d’œufs ainsi que le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la crème fraîche et mélangez. Lavez et séchez soigneusement les abricots avant de les couper en dés. Disposez les dés d'abricots sur les tartelettes et nappez du mélange crème-œufs-sucre.
  4. Pour finir
    Faites cuire en deux temps : d'abord pendant 15 minutes à 180°C. Saupoudrez d'amandes émondées et de vergeoise puis ré-enfournez pendant 10 minutes mais cette fois-ci, à 170°C.

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